【題記】中國傳統(tǒng)文化博大精深，豐富多彩，包含了中華民族的聰明才智和勇于創(chuàng)新的民族精神。我們應(yīng)該熱愛中華民族的傳統(tǒng)文化，形成文化認(rèn)同感，增強(qiáng)民族自豪感，努力發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)愛國主義精神，這是作為一個中國人必須具有的思想文化素養(yǎng)。即日起，興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院國學(xué)教育研究中心將每周三、五、日推出“國學(xué)品鑒”專欄，為您推薦草原兒女原創(chuàng)美文，領(lǐng)您鑒賞詩詞曲賦，共同解讀傳統(tǒng)節(jié)俗。

2022年01月20日 10:38:56 農(nóng)歷:臘月（?。┦?/span>

大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。斗指丑；太陽黃經(jīng)達(dá)300°；于每年公歷1月20—21日交節(jié)。大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思。根據(jù)我國長期以來的氣象記錄，在北方地區(qū)大寒節(jié)氣是沒有小寒冷的；但對于南方大部地區(qū)來說，最冷是在大寒節(jié)氣。

《授時通考·天時》引《三禮義宗》:“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。

根據(jù)我國常年的氣候數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國北方地區(qū)一年中最寒冷的時間段是在每年的公歷1月中旬（10日—20日）。每年的小寒節(jié)氣從1月5—7日開始，一個節(jié)氣約15天，中旬恰在小寒節(jié)氣之內(nèi)；因此，對北方大部地區(qū)來說，小寒的確冷于大寒。但對于南方大部地區(qū)來說，卻是大寒節(jié)氣時最冷；南方的大寒節(jié)氣一般從1月20日開始，1月下旬恰是南方一年中最冷的時段。

一候雞乳。大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。

二候征鳥厲疾。鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒。

三候水澤腹堅。到了大寒時節(jié)，湖面上的冰會結(jié)到湖中央，整個冰面變得非常堅固。我們這個時候可以在上面自由地玩耍。一般到了一年中的最后幾天，湖面上的冰都比較厚實了。

大寒時節(jié)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中要掌握好冷暖變化規(guī)律，根據(jù)不同的年份、不同的地理位置、地形條件等，隨時關(guān)注氣象部門對各個時期的預(yù)測預(yù)報，合理種植農(nóng)作物，避免出現(xiàn)不必要的損失。特別是較大規(guī)模進(jìn)行引進(jìn)經(jīng)濟(jì)作物時，更是不能忽視；小規(guī)模種植時也要注意周圍的地形環(huán)境，如在大水庫周圍，由于水的調(diào)溫作用，其凍害往往較輕或沒有，可在寒冬之前將一些易受凍的經(jīng)濟(jì)作物和花草放置或種植在水庫四周。大棚作物根據(jù)天氣變化，做好溫濕調(diào)控，在中午前后揭開大棚兩端進(jìn)行通風(fēng)，但下午4時以前必須關(guān)好，以保持棚內(nèi)溫度。

大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。年節(jié)恰在立春前后，大寒一到年味漸濃。大寒節(jié)氣由于近年，這節(jié)氣期間充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。

尾牙祭：我國南方一些地方的風(fēng)俗，每到大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶，如尾牙祭等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。

諺語

大寒大寒，無風(fēng)也寒。

大寒豬屯濕，三月谷芽爛。

冬至在月頭，大寒年夜交。

冬至在月中，天寒也無霜。

冬至在月尾，大寒正二月。

該冷不冷，不成年景。

大寒到極點，日后天漸暖。

《大寒步至東坡贈巢三》宋·蘇軾

春雨如暗塵，春風(fēng)吹倒人。東坡數(shù)間屋，巢子與誰鄰。

空床斂敗絮，破灶郁生薪。相對不言寒，哀哉知我貧。

我有一瓢酒，獨飲良不仁。未能赪我頰，聊復(fù)濡子唇。

故人千鐘祿，馭吏醉吐茵。那知我與子，坐作寒蛩呻。

努力莫怨天，我爾皆天民。行看花柳動，共享無邊春。

《大寒》（宋）陸游

大寒雪未消，閉戶不能出?？蓱z切云冠，局此容膝室。

吾車適已懸，吾馭久罷叱。拂麈取一編，相對輒終日。

亡羊戒多岐，學(xué)道當(dāng)致一。信能宗闕里，百氏端可黜。

為山儻勿休，會見高崒嵂。頹齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。

安心養(yǎng)性，怡神斂氣；注意御寒保暖；早睡晚起，勞逸結(jié)合；多食些苦味的食物，以助心陽。

大寒是公認(rèn)的進(jìn)補(bǔ)好時節(jié)。大寒正是一個由冬到春的過渡時期，飲食起居應(yīng)隨之“轉(zhuǎn)軌”。養(yǎng)生飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可多吃，可適當(dāng)吃些白菜、油菜、胡蘿卜、菜花等味甘的蔬菜。